ส่วนผสม
ไก่สด ขนาด 1 กิโลกรัม
หอมใหญ่ผ่าเป็นสี่ส่วน 1 หัว
ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย
เนยสด
เครื่องหมัก
โรสแมรี่สดสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีก็ให้ใช้แบบแห้งแทนนะค่ะ)
มัสตราด 1 ช้อนโต๊ะ (จะไม่ใส่ก็ได้ แต่ที่บ้านชอบเลยจัดซะ คิคิ)
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
คนอร์ Aromat (ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)
วิธีทำ
1. ล้างไก่ให้สะอาด แล้วซับให้แห้ง
2. ใส่เครื่องหมักทั้งหมดลงให้ถุงใบใหญ่ กะให้ใส่ไก่ได้ แล้วขย้ำเครื่องปรุงให้เข้ากัน
3. นำไก่ใส่ลงไปในถุงคลุกเคล้า นวดให้เครื่องเข้าไปในไก่ พอได้ที่ก็ไล่ลมออกจากถุงให้หมด มัดปากถุง หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 -2 ชั่วโมง ถ้าข้ามคืนยิ่งดี
4. ใส่หอมใหญ่ลงไปในท้องไก่ นำไก่วางในถาดอบที่ทาเนย คลุมปิดด้วยฟอยล์ ซึ่งจะทำให้เนื้อไก่นุ่ม ไม่แห้งเวลาอบเสร็จ
5. นำเข้าอบไฟ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่ออบได้สัก 30 นาทีให้เปิดฟอยล์ออก ตักน้ำมันในถาดอบราดบนตัวไก่ให้ทั่ว เพื่อไม่เนื้อไก่ไม่แห้ง
6. พออบไปสักพักนำไวน์ขาวราดบนตัวไก่ให้ทั่ว ซึ่งตอนรับประทานจะมีน้ำซอสไก่ไว้ทานด้วย สำหรับคนที่ชอบทานไก่สไตล์เมืองผู้ดี (อย่างเจ๊เป็นต้น คิคิ)