- พริกแดงแห้ง ๑๐ อัน เราใช้พริกป่น 1 ชต.แทนค่ะ
- หอมแดง 8 หัวเล็ก
- มะขามเปียก ๑ ก้อน เราใช้น้ำมะขามเปียกแบบกระป๋องประมาณ 2 ชต.
- กระเทียมสับ ๓ กลีบ
- ถั่วงอก
- ใบกุ้ยช่าย วันนี้ไม่มีเลยใช้ใบโหระพาแทนค่ะ อร่อยแบบหอมหอมค่ะ
- น้ำปลา, น้ำตาล
- น้ำมันพืช
- ไข่เจียวหั่นฝอยเอาไว้โรยหน้านิดหน่อย
วิธีทำ
- เอาเม็ดพริกแดงแห้งออก เสร็จแล้วเอาไปล้างน้ำ ปั่นพริกแดงแห้งในเครื่องปั่น ใส่น้ำนิดหน่อย ปั่นพอแหลก ใส่หอมแดงตามลงไปปั่น ปั่นจนพริกแดงไม่เป็นชิ้นใหญ่ๆ แต่เราเอาหอมแดงตำกับพริกป่นได้เหมือนกันค่ะ
- ละลายมะขามเปียกไว้ในชาม
- เด็ดหางถั่วงอก
- หั่นกุ้ยช่าย ให้ยาวเท่านิ้วโป้ง ไม่มีก็ใช้โหระพาเด็ดเป็นใบใบไว้ค่ะ
- ตั้งไฟพอกระทะร้อนก็ใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียมพอหอม
- ใส่น้ำพริกที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นใส่น้ำมะขาม น้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบค่ะ
- ใส่กุ้งลงไป หลังจากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่แช่น้ำไว้ ผัดจนเข้าเนื้อ เสริ์ฟกับถั่วงอกสด ใบโหระพา และไข่เจียวหั่นฝอยนิดนึง
แค่นี้มื้อกลางวันก็อร่อยมากมากไปอีกมื้อค่ะ ขอบคุณป้าพริ้งมากนะค๊ะ อร่อยจริงจริงค่ะ
ที่มา bloggang.com